「櫻井・有吉THE夜会」で中澤裕子さんにご紹介いただきました！

とん足のトロッとした美味しさを、焼いてパリッとした外側が包み、お箸の止まらぬ美味しさに仕上げました！

博多とん足の特徴は”焼いてある”ことです。
全国的に豚足と言えば「煮る」ものですが、博多のとん足は茹でて（炊いて）から焼くため外側はカリカリ、中はプルプルです。

とん足にはコラーゲンがたっぷり！「食べた次の日は、お肌が生まれ変わる！」と話される女性ファンも多く、当店の人気の一品となっています。
とはいえ、ここまで美味しいとん足を作り上げるのは、一筋縄ではいきません。

まずは、炊きの工程。さまざまな野菜と一緒に煮込むことで臭みを取り、旨味を加えつつ、たっぷりと時間をかけて柔らかく。プルンとしてトロンとした食感を目指します。
次に、焼きの工程。表面をしっかり焼き込むことにより、パリッとした心地よい食感に。
そして最後に、酢ダレをたらり。
さっぱりとした味わいで、パリッとトロッとの対比が小気味よいとん足、ぜひお召し上がりください！